طريقة عمل فطيرة الكرز

المقادير

• كرز ,300 غرام
  
• عجينة الفطيرة الرقائقية , حبة
  
• صفار بيض ,2 حبة
  
• لوز مطحون ,80 غرام
  
• سكر ,90 غرام
  
• زبدة لورباك ,75 غرام
  

طريقة التحضير


- الحشوة: تخلط
الزبدة في وعاء مع السكر واللوز المطحون وصفار البيض والفانيلا حتى يتجانس
الخليط (أو تخلط هذه المقادير في خلاط الطعام حتى تتجانس معًا).




- يحفظ الخليط في البراد.





- يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) .





- تفرد عجينة الفطيرة الرقائقية في صينية خبز ثم تقطع أطراف العجين على
أطراف الصينية ( حتى ترتفع بشكل متساوٍ من الأطراف عند النضوج)، وباستخدام
طرف سكين حادة مع مراعاة عدم قطع العجين يتم تحديد خط على بعد 1 سم من
أطراف العجين. وبإستخدام شوكة يثقب سطح العجينة بالكامل ثم تدهن بصفار
البيض.





- تفرد الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة.





- ترص حبات الكرز (بحيث يكون الجزء الداخلي لأعلى) في طبقة واحدة فوق الحشوة.





- توضع الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون.





- تقدم ساخنة