كعكة جوز الهند والموز

المقـادير:


125 جرام زبدة .


1 كوب سكر ناعم .


4 بيضات .


2 كوب موز مهروس .


1 كوب جوز مقطع .


2 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر، منخول .


1 كوب حليب جوز الهند .


1 ملعقة صغيرة قرفة .


1 كوب عصير برتقال .


125 جرام كريمة جبنة (مخففة) .


30 جرام زبدة .


1 ملعقة كبيرة عسل .


2 كوب سكر بودرة (منخول) .


الطـريقة :


تخفق الزبدة مع السكر للحصول على مزيج خفيف يشبه الكريمة .


يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق .


يقلب الموز والجوز مع المزيج .


يضاف الطحين وحليب جوز الهند والقرفة وعصير البرتقال وتخفق جميعها بشدة .


يوضع المزيج بملعقة في صينية كعك مستديرة قطرها 25 سم مدهونة بالزبدة،
ثم توضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة وربع .


بعد إخراج الكعكة من الفرن وأثناء تبريدها، تخفق كريمة الجبنة مع الزبدة والعسل حتى يتكون مزيج لين .


يضاف سكر البودرة تدريجياً مع الخفق المستمر .


عندما تبرد الكعكة تضاف إليها كريمة العسل وتقدم