المقادير
- عجينة بقلاوة ,450 غرام
- عصير ليمون لعمل القطر, ملعقة صغيرة
- جبنة عكاوي ,0.50 كيلو غرام
- جبنة مجدولة ,0.50 كيلوغرام
- زبدة لورباك ذائبة ,400 غرام
- ماء لعمل القطر,2 كوب
- سكر لعمل القطر,2.5 كوب
طريقة التحضير
- تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة إلى شرائح رقيقةٍ وتنقع في الماء لتحليتها
- تدهن صينية الفرن بالزبدة بإستعمال فرشاة الحلويات
- نفرد فوقها أول رقاقة من عجينة البقلاوة (الفايلو) ثم نضع فوقها رقاقةً ثانيةً مدهونةً بالزبدة
- نستمر في ترتيب رقائق العجيبة فوق بعض لنصل إلى 10 رقاقاتٍ
- لا نغطي وجه الطبقة الاخيرة من العجينة بالزبدة وإنما تغطى بشرائح الجبنة
- يتابع بعدها ترتيب رقائق العجين كما في السابق (رقاقة مدهونة بالزبدة
وأخرى غير مدهونة بالزبدة), يفترض أن يكون عدد الرقاقات في الأسفل أقل مما
هو فوق الحشوة
- تدهن الطبقة الأخيرة من العجينة بالقليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى
12-15 قطعةٍ وتخبز في فرنٍ محمى مسبقاً لغاية 375 درجة مئوية
- يجب وضع الصينية في أسفل أو وسط الفرن (حسب قوة الفرن), ثم تخبز
البقلاوة في الفرن لمدة نصف ساعةٍ تقريباً حتى تحمرّ وتظهر الفقاقيع
تحضير القطر: - يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق
- يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين إضافيتين
- يسكب القطر البارد فوق البقلاوة, وتقدم دافئةً
الرئيسية
البوابة
أحدث الصور
