طريقة عمل البــراونيز بصلصة الجبن

المقادير

• دقيق (لصلصة الجبن),0.25 كوب
  
• بيض (لصلصة الجبن),2 حبة
  
• زبدة قطع صغيرة,6 ملاعق كبيرة
  
• سكر ,1.50 كوب
  
• بيض ,4 حبات
  
• شوكولاته سائلة,0.50 كوب
  
• دقيق ,1.50 دقيق
  
• بيكنج بـــودر , ملعقة صغيرة
  
• ڤانيليا ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• لوز مجروش, كوب
  
• جبن كريمي (لصلصة الجبن),0.75 كوب
  
• زبدة ,0.25 كوب
  
• سكر (لصلصة الجبن),6 ملاعق كبيرة
  
• ڤانيليا (لصلصة الجبن),0.25 ملعقة صغيرة
  
• بشر ليمون (لصلصة الجبن), ملعقة
  

طريقة التحضير


* للبراونيز


- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


- يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليلٍ من الدقيق (مع التخلص من الزائد).


- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى تُصبح كالكريمة.


- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم تُضاف الشكولاتة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.


- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والڤانيليا، ثم يُضاف تدريجياً لخليط
الزبدة، ثم يُضاف اللوز المجروش ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات.


- يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح.


* لصلصة الجبن


- توضع مكونات صلصة الجبن – ما عدا الدقيق - في وعاءٍ عميقٍ (يتحمل
الحرارة)، وتُخفق جيداً فوق حمامٍ مائيٍ (بواسطة مضرب سلك) على نارٍ هادئة،
حتى تتداخل المكونات.


- يُرفع الوعاء عن النار ويُضاف الدقيق، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.


- يُصب خليط الجبن فوق خليط البروانيز، ويُوزع حتى يغطيه بالكامل.


- تُخبز البراونيز في الفرن لحوالي 25 دقيقة، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.